O nosso caféAlta Mogiana · 84 pts
Café Chocolate
Chocolate ao leite • Caramelo
250 g
a partir de R$ 45,00
Cafés especiais · Brasília, DF
Cafés especiais da
Alta Mogiana, em
pacote ou em sachê.
Nós não apenas vendemos café. Nós cultivamos o café. Somos produtores.
Alta Mogiana · 84 pontos SCA·Frete grátis para Brasília acima de R$ 199,00
O lote da vez
Café Chocolate — 84 pontos
Colhido por Francisco Brandão na Alta Mogiana.
Alta Mogiana
Região de origem reconhecida
84 pontos
Metodologia SCA
Família Brandão
Do pé ao pacote
Torra recente
Data impressa no pacote
01Comece sua descoberta
Um café. Dois jeitos
de começar.
Não existe café melhor — existe o café certo para você, hoje. Um lote só, em dois formatos.
02 — Descubra seu café
Você não precisa saber
o que é processo natural
a 1.100 metros.
Algumas perguntas sobre onde e como você vai tomar seu café. No fim eu digo qual formato e qual moagem eu escolheria para você — e por quê.
Pergunta 1 de 1
Esse café é para casa ou para levar com você?
Francisco Brandão, no Sítio Santa Ângela — Alta Mogiana.
03Origem
O café tem endereço.
E tem sobrenome.
Quem colhe os nossos cafés é meu pai, Francisco Brandão. São mais de trinta anos na Alta Mogiana, uma das poucas regiões brasileiras com origem reconhecida internacionalmente.
Ele conhece cada talhão pelo nome, sabe qual ladeira amadurece primeiro e decide a colheita olhando para o pé — não para o calendário. O que eu faço é escolher os lotes, acompanhar a torra e garantir que o café chegue até você do jeito que ele merece.
Entre o pé de café e a sua xícara não existe nenhum intermediário.
Drip Coffee
O mesmo café.
Em qualquer lugar.
Sem máquina, sem moedor, sem técnica. Abre o sachê, encaixa na xícara, despeja água quente. É o nosso Café Chocolate — porcionado para viagem, escritório e hotel.
10 sachês de 10 g · R$ 5,00
Conhecer o Drip Coffee05Aprenda
Perguntas reais,
respostas diretas.
Nada de jargão. As dúvidas que a gente recebe todo dia, respondidas em linguagem de gente.
- Fundamentos · 4 min
O que é café especial?
Café especial é o café que atinge 80 pontos ou mais na metodologia de avaliação da SCA (Specialty Coffee Association), em uma escala de 0 a 100. Na prática, significa um café sem defeitos graves, com origem rastreável, colhido no ponto certo de maturação e torrado para realçar as características do grão — e não para mascará-las.
Ler → - Escolha · 3 min
Qual café é menos amargo?
Os cafés menos amargos são os de torra clara a média, com alta doçura natural e baixa acidez — normalmente cafés de processo natural, com notas de chocolate e caramelo. Amargor excessivo quase sempre vem de três causas: torra escura, moagem fina demais ou água acima de 96 °C.
Ler → - Fundamentos · 3 min
É melhor comprar café em grãos ou moído?
Em grãos, sempre que você tiver um moedor. Assim que o café é moído, o aroma começa a se perder rapidamente — em poucos minutos já dá para notar diferença. Se você não tem moedor, compre moído — e consuma em até 15 dias.
Ler →
Para empresas
Um café à altura
da sua empresa.
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